Condiciones higiénico-sanitarias basadas en las cinco claves de la OMS de los servicios de alimentación de hospitales del departamento de Caaguazú, Paraguay

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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/2625
Recurso(s) relacionado(s)
https://datos.conacyt.gov.py/proyectos/pdf/497
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Autor(es)
Fernández, María NinfaAutoridad CONACYT; Cabral, Maria Stella MatildeAutoridad CONACYT; Estigarribia, Gladys MercedesAutoridad CONACYT; Ortiz, Analia; Rodríguez Ríos, Patricia EvangelistaAutoridad CONACYT
Fecha de publicación
2018
Tipo de publicación
research article
Materia(s)
Resumen
La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en hospitales, se vincula a la higiene de los alimentos y buenas prácticas de manufactura (BPM). Estudio observacional, descriptivo de corte transversal cuyo objetivo fue evaluar las condiciones higiénico-sanitarias de los servicios de alimentación de los hospitales del departamento de Caaguazú, Paraguay.
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