Composición y características fisicoquímicas de nueces de Macadamia integrifolia sometidas a un proceso experimental de secado con miras a la exportación

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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/3248
Registro completo
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Autor(es)
Martínez, Karen; Mereles Ceuppens, Laura GracielaAutoridad CONACYT; Elizaur, María; Resquín, Vanessa; Coronel, Eva; Caballero, Silvia BeatrizAutoridad CONACYT; Wiszovaty, LourdesAutoridad CONACYT; Michajluk, Boris JavierAutoridad CONACYT; Velázquez, María EdeliraAutoridad CONACYT
Fecha de publicación
2017
Tipo de publicación
conference poster
Materia(s)
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue analizar la composición centesimal y las características fisicoquímicas de calidad de nueces procesadas bajo condiciones de manejo poscosecha controladas y secado rápido.
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