TY  - THES 
A3  - Rodríguez, María Daniela
AU  - Rolón Boytovich, Natalia Elizabeth
PY  - 2018
UR  - http://hdl.handle.net/20.500.14066/3129
AB  - El color en los alimentos es muy importante debido a que es el primer contacto que el consumidor tiene con ellos. Desde la aparición de los colorantes sintéticos en la industria, los colorantes naturales fueron relegados, ya que los primeros presentan...
LA  - spa
PB  - UNI - FCyT
KW  - 1303 I+D en relación con las Ciencias médicas
KW  - COLORANTE NATURAL
KW  - MORUS NIGRA
KW  - BROMATOLOGIA
KW  - TOXICIDAD DE LOS ALIMENTOS
TI  - Colorante natural con capacidad antimicrobiana a partir de Morus nigra
M3  - master thesis
ER  -