RT Generic
T1 Guía de secado y envasado de nueces de Macadamia
A1 Martínez, Juan Carlos
A1 Velázquez, María Edelira
A1 Martínez Jara, Karen Patricia
A2 Universidad Nacional de Asunción - Facultad de Ciencias Químicas
AB El alcance de esta guía está dado a los procesos de secado y envasado al vacío y en atmósfera modificada, fundamentado en los resultados experimentales realizados en laboratorio y en un prototipo industrial, con el propósito de obtener y conservar la calidad fisicoquímica, nutricional, y microbiológica de las nueces de macadamia como producto final y que se ajusten a las especificaciones técnicas establecidas en las normativas nacionales e internacionales. Esta guía se realiza dentro del Proyecto 14 INV 001 “Estudio del proceso de industrialización de nueces de macadamia, con calidad de exportación”
PB Fundación Facultad de Ciencias Químicas (PY)
YR 2018
FD 2018
LK http://hdl.handle.net/20.500.14066/2425
UL http://hdl.handle.net/20.500.14066/2425
LA spa
NO CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
DS MINDS@UW
RD 27-dic-2024