RT Conference Proceedings
T1 Influencia de la temperatura de almacenamiento de las nueces de macadamia integrifolia envasadas en atmosfera protectora sobre parámetros fisicoquímicos.
A1 Martínez, Karen
A1 Mereles Ceuppens, Laura Graciela
A1 Elizaur, María
A1 Resquín, Vanessa
A1 Coronel, Eva
A1 Velázquez, María Edelira
A2 Universidad Nacional de Asunción - Facultad de Ciencias Químicas
AB Las nueces de macadamia son de gran importancia para el sector agroexportador en el Paraguay. Con el objetivo de cumplir con los parámetros de calidad durante el transporte y vida en anaquel se realizó el estudio del almacenamiento de las nueces secadas y envasadas sin carozo en atmosfera protectora, almacenadas a diferentes temperaturas, en estufas a 35 °C, 40°C y 45°C, protegidas de la luz, evaluándose parámetros fisicoquímicos para establecer la influencia de la temperatura en el almacenamiento de las mismas.
YR 2017
FD 2017
LK http://hdl.handle.net/20.500.14066/3249
UL http://hdl.handle.net/20.500.14066/3249
LA spa
NO CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología
DS MINDS@UW
RD 01-may-2024