RT Conference Proceedings T1 Ocurrencia de toxinas de Fusarium sp. en cereales para bebe en el área metropolitana – Paraguay. A1 Arrúa Widmer, Andrea Alejandra A1 Moura Mendes Arrua, Juliana A1 Arrúa Alvarenga, Pablo David A1 Cazal Martínez, Cinthia Carolina A1 Ferreira Benítez, Francisco A1 Quezada, Martha A1 Moreno Lara, Josefina A1 Peralta, Inocencia Palmira A2 Universidad Nacional de Asunción - Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas CEMIT A2 Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas - CAPECO (PY) AB Las micotoxinas, son metabolitos secundarios tóxicos para los seres humanos y animales que producen síndromes llamados micotoxicosis y que en casos extremos pueden llevar a la muerte. Micotoxinas del género Fusarium sp. : Deoinivalenol (DON), las Fumonisinas (FUM), la Toxina T-2 y la Zearalenona (ZEA), que poseen efectos diversos sobre la salud. Es importante destacar que los bebés son uno de los segmentos poblacionales más expuestos a los efectos negativos de las micotoxinas debido a la relación peso – ingesta y a su dieta más restringida. YR 2018 FD 2018 LK http://hdl.handle.net/20.500.14066/3406 UL http://hdl.handle.net/20.500.14066/3406 LA spa NO CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología DS MINDS@UW RD 29-mar-2024