RT Conference Proceedings
T1 Screening de Aflatoxina M1 en leche en Sachet comercializada en el Área Metropolitana
A1 Arrúa Widmer, Andrea Alejandra
A1 Moura Mendes Arrua, Juliana
A1 Arrúa Alvarenga, Pablo David
A1 Cazal Martínez, Cinthia Carolina
A1 Fernández Ríos, Danilo
A1 Pérez Estigarribia, Pastor Enmanuel
A1 Kohli, Man Mohan
A2 Universidad Nacional de Asunción - Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas CEMIT
A2 Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas - CAPECO (PY)
AB La aflatoxina M1 (AFM1), se produce en los animales productores de leche a partir de la ingestión de alimentos contaminados con aflatoxina B, es metabolizada por enzimas del hígado en AFM1y excretada en la leche. La presencia de AFM1 en leche, constituye un riesgo para la población, especialmente en niños debido a la importancia de este producto en su alimentación, a la relación peso ingesta de estos y a que la capacidad de biotransformación de los compuestos carcinógenos es generalmente más lenta que en adultos. MERCOSUR ha establecido el límite AFM1 en 0.5 µg/L en leche fluida. Con el objetivo de cuantificar los niveles de AFM1 en leche en sachet comercializada en el Área Metropolitana.
YR 2018
FD 2018
LK http://hdl.handle.net/20.500.14066/3408
UL http://hdl.handle.net/20.500.14066/3408
LA spa
NO CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología
DS MINDS@UW
RD 23-nov-2024