RT Journal Article
T1 Presencia de micotoxinas en harina de trigo y panificados en comunidades indígenas del Dpto. de Boquerón
A1 Arrúa Widmer, Andrea Alejandra
A1 Moura Mendes Arrua, Juliana
A1 Fernández Ríos, Danilo
A2 Universidad Nacional de Asunción - Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas CEMIT
AB La inocuidad alimentaria es un asunto de relevancia fundamental actualmente. Durante su cultivo y procesamiento, el trigo se encuentra expuesto al ataque de patógenos, entre ellos el hongo del complejo Fusarium graminearum, que afectan el rendimiento del cultivo y son responsables de la producción de micotoxinas, metabolitos secundarios tóxicos para los seres humanos.
YR 2017
FD 2017
LK http://hdl.handle.net/20.500.14066/4186
UL http://hdl.handle.net/20.500.14066/4186
LA spa
NO CONACYT - Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
DS MINDS@UW
RD 26-dic-2024