TY  - THES 
A3  - Schmalko, Miguel E.
AU  - Hermosilla Vera, José Osvaldo
PY  - 2018
UR  - http://hdl.handle.net/20.500.14066/2710
AB  - La obtención del sistema de encapsulación se realizó partiendo de la formulación del concentrado de yerba mate -alginato de sodio al 2% p/v, las que se gotearon sobre una solución de CaCl2. Se obtuvieron las cápsulas conteniendo extracto de yerba...
LA  - spa
PB  - UNI - FCyT
KW  - 2 Medio ambiente
KW  - BIOTECNOLOGIA
KW  - ALIMENTOS
KW  - YERBA MATE
KW  - ANTIOXIDANTE - ENCAPSULACION
TI  - Encapsulación de antioxidantes del concentrado de la Yerba Mate
M3  - master thesis
ER  -