RT Conference Proceedings
T1 Prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos: Aislamiento de Salmonella spp., E. coli O157:H7 y E. coli productor de Toxina Shiga  (STEC) no O157 en el proceso de elaboración de carne molida fresca destinada a consumo minorista
A1 Weiler Gustafson, Natalie
A1 Orrego Miranda, María Verónica
A1 Ortiz, Flavia Helena
A1 Álvarez, Mercedes
A1 Dure, Felicita
A1 Pérez, José
A1 Piris, Laura
A1 Domínguez, Mirna
A1 Colman, Mirtha
A1 Lacarruba, Laura
A2 Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición - INAN (PY)
AB El objetivo general del estudio fue determinar la calidad microbiológica de la carne molida fresca procesada comercializada en Asunción destinada al consumo minorista; e implementar acciones de prevención y control para prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) asociadas al consumo de carne.
YR 2020
FD 2020
LK http://hdl.handle.net/20.500.14066/3845
UL http://hdl.handle.net/20.500.14066/3845
LA spa
NO CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología
DS MINDS@UW
RD 19-dic-2024