Guía de Buenas Prácticas Pecuarias en Producción Lechera

Abstract

La presente guía dirigida a productores primarios tiene como objetivo orientar a los productores primarios sobre el uso de las BPP, presenta y describe procedimientos y procesos para lograr la producción de leche de buena calidad e inocuidad. La finalidad de la misma es que sea utilizada como herramienta para asegurar la calidad sanitaria de la leche y garantizar la competitividad de la empresa, incorporando medidas de inocuidad en materia de alimentación, manejo y salud del ganado; así como la capacitación en higiene y salud del personal, de forma a asegurar la calidad en la producción de leche, ofreciendo al consumidor nacional un producto sano