Sistema de clasificación y tipificación de carne vacuna

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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/3756
Metadata
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Author(s)
Ocampos, Diego AvilioCONACYT Authority
Date of publishing
2020
Type of publication
research article
Subject(s)
Abstract
La clasificación y tipificación tiene como objetivo definir la calidad de las carcasas y homogeneizar el producto, agrupando en distintas categorías según sus características, con la finalidad de ofrecer al mercado productos equilibrados que sean de agrado para los consumidores.
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