Aplicación y alcances de una de las ultrasonografia en el mundo de la carne
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Metadata
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Ocampos, Diego Avilio![CONACYT Authority CONACYT Authority](/themes/Mirage2/images/autoridades/autoridad.png)
Date of publishing
2020Type of publication
research articleSubject(s)
Abstract
La ecografía -también llamada ultrasonografía - es la técnica que utiliza las ondas de sonido y sus ecos de forma tal que logran hacer visibles las estructuras del cuerpo. Gracias a sus incomparables ventajas y al valor agregado que aportan en los sistemas de
comercialización, se ha convertido en la herramienta más utilizada por veterinarios especializados para evaluar la composición carnicera en los animales vivos.