Ocurrencia de micotoxinas en alimentos comerciales y leche para bebé en el Área Metropolitana, Paraguay

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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/4061
Registro completo
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Autor(es)
Arrúa Widmer, Andrea AlejandraAutoridad CONACYT; Arrúa Alvarenga, Pablo DavidAutoridad CONACYT; Kohli, Man MohanAutoridad CONACYT; Moura-Mendes, Juliana; Cazal Martínez, Cinthia CarolinaAutoridad CONACYT; Peralta, Inocencia PalmiraAutoridad CONACYT; Ferreira, Francisco; Fernández Ríos, DaniloAutoridad CONACYT; Pereira, Mónica; Pérez Estigarribia, Pastor EnmanuelAutoridad CONACYT; Ulke Mayans, María GabrielaAutoridad CONACYT
Fecha de publicación
2018
Tipo de publicación
conference presentation
Materia(s)
Resumen
"Las micotoxinas poseen efectos diversos en la salud humana. Pueden afectar al sistema inmune, respiratorio, etc. o bien a órganos específicos como el hígado, riñón, pulmones. Producen intoxicaciones agudas o crónicas. Los bebés son una de las poblaciones más expuestas a los efectos de estos compuestos debido a la relación peso ingesta y a que en sus 6 primeros meses de vida consumen exclusivamente leche, que es susceptible de contaminarse con Aflatoxina M. "
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