Evaluación del perfil químico de metabolitos secundarios del hongo silvestre comestible Oudemansiella cubensis (Berk. & M. A. Curtis) R. H. Petersen, Nova Hedwigia, Beih.; su cultivo y factibilidad de producción indoor

Abstract

Evaluación del perfil químico de metabolitos secundarios del hongo comestibles Oudemansiella cubensis silvestre y cultivado y factibilidad de producción indoor. Oudemansiella cubensis es una especie de hongo comestible de la Funga del Paraguay. Este estudio se centró en caracterizar el perfil químico de basidiomas silvestres y producidos “indoor” y la estandarización del proceso productivo. El perfil químico cualitativo de extractos etanólicos indicó la presencia de metabolitos tipo terpenos y esteroles, y negativos para los alcaloides. La concentración de compuestos fenólicos totales, compuestos antioxidantes y actividad antioxidante fue similar para basidiomas silvestres y producidos indoor. El sustrato de cultivo con mayor rendimiento de producción (13,97%) fue la mezcla chala y marlo de maíz en proporción 1/1.

Evaluation of the chemical profile of secondary metabolites of the wild and cultivated edible fungus Oudemansiella cubensis and indor production feasibility. Oudemansiella cubensis is an edible mushroom species of the Funga of Paraguay. This study focused on to characterizinge the chemical profile of wild and “indoor” produced grown basidiomata and the stan¬dardization of the production process. The qualitative chemical profile of ethanolic extracts indicated the presence of terpenes and sterol-like metabolites, and was negative for alkaloids. The concentration of total phenolic compounds, antioxidant compounds, and antioxidant activity was similar for wild and indoor- produced grown basidiomata. The cultiva-tion substrate with the hi¬ghest production yield (13.97%) was the maize hush and corn cob mixture in a 1/1 proportion.