Manual de procedimientos analíticos para el control de calidad de nueces de macadamia secas

Abstract

El presente manual, desarrollado en el marco del proyecto 14-INV-001, pone en manos de los productores y los analistas una herramienta desarrollada con criterio científico y con base en experiencias de investigación, y su uso sistemático contribuirá a lograr el objetivo de apoyar la producción que satisface a los más exigentes mercados de la nuez de macadamia. El propósito de la ciencia es el conocimiento y su medio eficaz de obtención es la investigación, y resulta particularmente gratificante observar los resultados de la aplicación sistemática de los métodos analíticos gestionados con rigor científico para el fortalecimiento de las actividades productivas. En este manual, elaborado por profundos conocedores de sus materias específicas, se exponen detalladamente los procedimientos preanalíticos y analíticos para las cualidades fisicoquímicas, microbiológicas y de composición centesimal de la nuez de macadamia, y es una prueba tangible de lo que se puede lograr cuando la academia, los productores y los gestores de apoyo a la ciencia y la tecnología actúan cooperativamente para fortalecer la riqueza nacional, al tiempo que se constituye en una contribución real al desarrollo y es una auténtica muestra del compromiso de sus autores con la sociedad y el progreso de los compatriotas.