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Influencia del proceso de industrialización sobre los parámetros de calidad de las nueces de macadamia integrifolia.
| dc.contributor.author | Martínez, Karen | |
| dc.contributor.author | Mereles Ceuppens, Laura Graciela | |
| dc.contributor.author | Elizaur, María | |
| dc.contributor.author | Resquín, Vanessa | |
| dc.contributor.author | Coronel, Eva | |
| dc.contributor.author | Velázquez, María Edelira | |
| dc.contributor.other | Universidad Nacional de Asunción - Facultad de Ciencias Químicas | es |
| dc.date.accessioned | 2022-04-24T01:43:59Z | |
| dc.date.available | 2022-04-24T01:43:59Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14066/3250 | |
| dc.description.abstract | La nuez de macadamia es de gran importancia para el sector agroexportador de Paraguay. Tradicionalmente los frutos son colectados directamente del suelo y secados a temperatura ambiente, resultando nueces con parámetros de calidad fuera de especificaciones para la exportación. El objetivo del trabajo fue determinar la influencia del método de recolección (suelo y mallas), del secado y envasado en atmosfera de CO2, N2 , mezcla de CO2:N2 (50:50), y al vacío, sobre la carga microbiana y parámetros fisicoquímicos de las nueces de Macadamia integrifolia. | es |
| dc.description.sponsorship | CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.subject.classification | 8 Agricultura | es |
| dc.subject.other | NUECES DE MACADAMIA | es |
| dc.subject.other | QUIMICA ORGANICA | es |
| dc.subject.other | AGROINDUSTRIAS | es |
| dc.title | Influencia del proceso de industrialización sobre los parámetros de calidad de las nueces de macadamia integrifolia. | es |
| dc.type | conference poster | es |
| dc.conference.date | 2017-09 | |
| dc.conference.place | Montevideo, UY | es |
| dc.conference.title | INNOVA 2017 | es |
| dc.description.fundingtext | PROCIENCIA | es |
| dc.relation.projectCONACYT | 14-INV-001 | es |
| dc.rights.accessRights | open access | es |
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Afiches y pósters
La colección integra afiches y pósters relacionados con proyectos de investigación y programas de vinculación de científicos y tecnólogos apoyados por el Programa PROCIENCIA.