Frecuencia de hongos potencialmente productores de micotoxinas en maíz de la Gran Asunción

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RISMendeleyZotero
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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/3578
Metadata
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Author(s)
Moura Mendes Arrúa, JulianaCONACYT Authority; Cazal Martínez, Cinthia CarolinaCONACYT Authority; Rojas Abraham, Cinthia Mabel; Reyes Caballero, Yesica Magaliz; Arrúa Widmer, Andrea AlejandraCONACYT Authority
Date of publishing
2017
Type of publication
info:eu-repo/semantics/article
Subject(s)
Abstract
Las especies como avati moroti, avati locro y otros son tradiciones de las pequeñas fincas, los agricultores suelen almacenar las semillas y seleccionar las que se consideran mejor material para la siguiente siembra. Un grave problema asociado a la seguridad alimentaria de este cereal es la contaminación por hongos de los géneros Penicillium, Fusarium y Aspergillus. Las micotoxinas producidas por esos hongos son causantes de diversos daños a la salud humana y animal.
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