Docente Investigador con Dedicación Completa del Departamento de Bioquímica de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (FCQ UNA). Es Investigadora Activa Nivel II del Sistema Nacional de Investigadores (SISNI) del CONACYT.
Trabaja en investigación y docencia en el área de la salud, específicamente en ciencias de los alimentos, alimentación saludable y sistemas alimentarios sostenibles.
Sus líneas de investigación son (1) Bioprospección de recursos alimenticios regionales con potencial antioxidante, (2) Estudio de la composición de alimentos con énfasis en semillas, granos, materias grasas y aceites para evaluar su valor nutritivo y su aplicación en nutracéutica e (3) Inocuidad de alimentos.
Biography
Docente Investigador con Dedicación Completa del Departamento de Bioquímica de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de Asunción (FCQ UNA). Es Investigadora Activa Nivel II del Sistema Nacional de Investigadores (SISNI) del CONACYT.
Trabaja en investigación y docencia en el área de la salud, específicamente en ciencias de los alimentos, alimentación saludable y sistemas alimentarios sostenibles.
Sus líneas de investigación son (1) Bioprospección de recursos alimenticios regionales con potencial antioxidante, (2) Estudio de la composición de alimentos con énfasis en semillas, granos, materias grasas y aceites para evaluar su valor nutritivo y su aplicación en nutracéutica e (3) Inocuidad de alimentos.
Fields of Specialization
1. Ciencias Naturales, Ciencias Químicas, Química Analítica, Análisis de alimentos, calidad e inocuidad alimentaria. 2. Ciencias Médicas y de la Salud, Ciencias de la Salud, Nutrición, Dietética, Ciencias de los Alimentos y Seguridad Alimentaria. 3. Ingeniería y Tecnología, Otras Ingenierías y Tecnologías, Alimentos y Bebidas, Alimentos con propiedades saludables y aprovechamiento de bioresiduos.
Degrees
1. Grado - Bioquímica; Universidad Nacional de Asunción (UNA), Facultad de Ciencias Químicas (FCQ UNA), Paraguay; Año de Obtención: 2004; 2. Maestría en Toxicología; Ilustre Colegio Oficial de Químicos de Sevilla, España; Año de Obtención: 2012; 3. Doctorado en Ciencias de los Alimentos; Universidad Nacional de Asunción (UNA), Facultad de Ciencias Químicas (FCQ UNA), Paraguay; Año de Obtención: 2015.
Contact information
(+595) 981 757121
PRONII Data
Área: Ciencias Médicas y de la Salud - Activo;
Categorización Actual: Nivel II - Res.: 74/2024;
Ingreso al SISNI: Nivel Candidato a Investigador - Res.: 364/11.
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