Caracterización e hidrólisis enzimática de microalgas

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue caracterizar e hidrolizar diferentes muestras de microalgas a fin de estudiar sus posibles aplicaciones. Se estudió una cepa aislada de Laguna Capitán del chaco Paraguayo Arthrospira sp., una cepa de origen Venezolano Pseudanabaena sp., una cepa comercial Argentina de Arthrospira platensis, una cepa Chilena Arthrospira sp. y un alga de origen asiático Wakame Undaria pinnatifida cosechada en la Patagonia Argentina con equipos de pesca artesanal. Si bien las algas del genero Pseudanabaena poseen contaminantes tóxicos, diferentes investigaciones han demostrado que tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios que podrían ser explotados.