Composición y características fisicoquímicas de nueces de Macadamia integrifolia sometidas a un proceso experimental de secado con miras a la exportación

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RISMendeleyZotero
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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/3248
Metadata
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Author(s)
Martínez, Karen; Mereles Ceuppens, Laura GracielaCONACYT Authority; Elizaur, María; Resquín, Vanessa; Coronel, Eva; Caballero de Colombo, Silvia BeatrizCONACYT Authority; Wiszovaty, LourdesCONACYT Authority; Michajluk, Boris JavierCONACYT Authority; Velázquez, María EdeliraCONACYT Authority
Date of publishing
2017
Type of publication
conference poster
Subject(s)
Abstract
El objetivo del presente trabajo fue analizar la composición centesimal y las características fisicoquímicas de calidad de nueces procesadas bajo condiciones de manejo poscosecha controladas y secado rápido.
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