Aplicación y alcances de una de las ultrasonografia en el mundo de la carne

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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/3758
Metadata
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Author(s)
Ocampos Olmedo, Diego AvilioCONACYT Authority
Date of publishing
2020
Type of publication
research article
Subject(s)
Abstract
La ecografía -también llamada ultrasonografía - es la técnica que utiliza las ondas de sonido y sus ecos de forma tal que logran hacer visibles las estructuras del cuerpo. Gracias a sus incomparables ventajas y al valor agregado que aportan en los sistemas de comercialización, se ha convertido en la herramienta más utilizada por veterinarios especializados para evaluar la composición carnicera en los animales vivos.
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