Ocurrencia de micotoxinas en alimentos comerciales y leche para bebé en el Área Metropolitana, Paraguay

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RISMendeleyZotero
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URI
http://hdl.handle.net/20.500.14066/4061
Metadata
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Author(s)
Arrúa Widmer, Andrea AlejandraCONACYT Authority; Arrúa Alvarenga, Pablo DavidCONACYT Authority; Kohli, Man MohanCONACYT Authority; Moura-Mendes, Juliana; Cazal Martínez, Cinthia CarolinaCONACYT Authority; Peralta, Inocencia PalmiraCONACYT Authority; Ferreira, Francisco; Fernández Ríos, DaniloCONACYT Authority; Pereira, Mónica; Pérez Estigarribia, Pastor EnmanuelCONACYT Authority; Ulke Mayans, Maria GabrielaCONACYT Authority
Date of publishing
2018
Type of publication
conference presentation
Subject(s)
Abstract
"Las micotoxinas poseen efectos diversos en la salud humana. Pueden afectar al sistema inmune, respiratorio, etc. o bien a órganos específicos como el hígado, riñón, pulmones. Producen intoxicaciones agudas o crónicas. Los bebés son una de las poblaciones más expuestas a los efectos de estos compuestos debido a la relación peso ingesta y a que en sus 6 primeros meses de vida consumen exclusivamente leche, que es susceptible de contaminarse con Aflatoxina M. "
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